健康與養生 （十五）

    第二是魚油，大家都知道 魚油 對心臟健康有益，但這些健康脂肪的益處其實遠不止於此。 

    有關 omega-3 脂肪酸 在懷孕期和兒童發育早期的重要性，人們主要著眼於 二十二碳六烯酸(DHA) 對腦部健康的作用。但值得注意的是，Omega-3對於維持正常免疫系統功能也極為重要。 

        Omega-3 優化免疫功能的特顯著作用，可能是通過它們對細胞膜的影響，包括白血球。 

    細胞膜主要由日常飲食中的脂肪酸組成。 因此，細胞膜的組成以至於其結構、功能和完整性，皆可能受到日常飲食所影響。 與通過魚油攝取適當不飽和脂肪以及EPA 和 DHA 水平的人相比，個人的日常飲食倘若以飽和脂肪、膽固醇和反式脂肪酸為主，其所產生的細胞膜流質相對較低。

    除了對細胞膜健康發揮關鍵作用， omega-3 脂肪酸 亦顯示出可以通過以下方式影響免疫功能：

• 調節白血球的基因表達。此舉有助於調節適當的免疫功能。
• 減少產生可能損害免疫系統的炎症化合物。
• 優化免疫細胞之間的相互通訊，從而優化免疫系統功能。

        這些結果反映出omega-3轉化為resolvins介質的特性，對抵緩解炎癥症和肺損傷所發揮的重要作用。

    魚油成分中最重要嘅Omega-3，由EPA與DHA組成。 

    EPA可以有效降血脂、活化血管細胞、加速膽固醇代謝、抑制血管收縮，從而減低中風或心臟衰竭嘅風險。而且EPA甚至可以幫助維持好心情，舒緩焦慮情緒。

    同時DHA則可有助調理體質、促進腦部神經運作、保護眼睛抵抗強光、提升專注力、增強記憶力等。

    由於人體無法自行製造Omega-3，必須靠飲食去吸收，然而現代人生活繁忙，難以嚴謹咁控制飲食，所以服用魚油就成為最直接有效吸收Omega-3嘅方法。

    而且針對現代人飲食習慣問題，建議可以選擇EPA含量更高嘅魚油，以60：20的黃金比例，更能有效調節身體機能，尤其喺對長輩嘅心血管保養非常重要。‌‌

魚油補充建議

對於懷孕期婦女和一般健康，建議劑量為每天1,000毫克的EPA和DHA。 請仔細閱讀標籤：你希望攝取1,000毫克的EPA和DHA，而不是1,000毫克的魚油。 倘身體出現炎症或高血脂等狀況，建議劑量通常為每天3,000毫克EPA和DHA。

建議購買魚油時，要選擇純度達80%以上嘅優質油。如果產品無標示亦可以睇成分表自己計算，例如今日有一個產品標示它魚油總分量是1250mg、EPA是700mg、DHA是300mg，(700＋300)/1250=0.8，則代表一粒魚油有80％都是Omega-3，屬於品質高嘅魚油。

    食物中的油脂可以幫助魚油吸收，因此補充魚油的最佳時機是「飯後」或是「隨餐」，讓魚油跟著食物一起消化。                                                              

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